چگونه فیله مرغ پفکی درست کنیم؟
اگر از غذاهایی که با مرغ درست میشد خسته شده اید و دوست دارید که غذای جدیدی را طبخ کنید توصیه میکنم که حتما فیله مرغ پفکی را امتحان کنید که دستور آن در زیر گذاشته شده است.
● مواد لازم برای فیله مرغ پفکی :
| فیله یا سینه مرغ | ۱ کیلو |
| تخم مرغ | ۶ عدد |
| آرد گندم | ۲۰۰ گرم یا ۲ پیمانه |
| ماءالشعیر | یک پیمانه |
| فلفل سیاه | یک قاشق چایخوری |
| زعفران آب شده | ۲ قاشق سوپخوری |
| آبلیمو | ۲ پیمانه |
| شکر | ۲ قاشق سوپخوری |
| لیموترش | ۵ عدد یا ۱۰۰ گرم |
| خیارشور | ۳۰۰ گرم |
| گوجه فرنگی | ۲۰۰ گرم |
| نمک | ۱ قاشق سوپخوری |
| نخود فرنگی | ۲ پیمانه یا ۲۰۰ گرم |
| روغن مایع | ۴۰۰ گرم |
| کره | ۵۰ گرم |
| جعفری | ۲۰۰ گرم |
● طرز تهیه سس و فیله مرغ پفکی :
سفیده تخم مرغها را جدا می کنیم و با همزن برقی خوب می زنیم تا حسابی پف کند. ادویه و زعفران نمک را به مخلوط افزوده و سپس آرد و بعد ماءالشعیر را به آن می افزاییم. آرام آرام هم می زنیم به طوری که سفتی مایع مانند ماست شود. حالا فیله مرغها را تکه کرده و در داخل سس می زنیم و سپس در روغن سرخ می کنیم تا جایی که دو طرف سینه مرغ طلایی شود و آن را در صافی می گذاریم تا روغن اضافی آن گرفته شود. سپس در دیس چیده و سرو می کنیم.
هویج را می پزیم و با نخود فرنگی، آبلبمو، شکر و کره می گذاریم تا یکی دو جوش ملایم بزند.
این مخلوط را کنار فیله ها در دیس بگذارید و دور غذا را برای تزئین می توانید با لیمو و خیار شور و جعفری تزئین کنید.