قالب وردپرس درنا توس
خانه / 55 / گرفتن روغن زیتون در خانه

گرفتن روغن زیتون در خانه

[ad_1]

زیتون یکی از پرخاصیت ترین میوه های روغنی دنیاست که به اشکال مختلف قابل استفاده است. این میوه سرشار از آنتی اکسیدان را به شکل چاشنی های مختلف می توان در وعده های غذایی استفاده کرد.  رایج ترین چاشنی آن در آشپزی روغن زیتون است که در طعم ها و رنگ و عطرهای مختلف فرآوری می شود.

روغن های سالم و ناسالم را بخوانید.

طرز تهیه روغن زیتون,چگونه در خانه روغن زیتون بگیریم

روغن گیری زیتون به روش سنتی

روغن گیری از زیتون از گذشته های بسیار دور رایج بوده است و هر فرهنگی روش خاص خود را در تولید این روغن داشته است. قدیمی ها برای گرفتن روغن زیتون، میوه زیتون را با ضربه زدن به درخت زیتون روی یک پارچه جمع آوری می کردند، سپس آنها را آسیاب کرده و حرارت می دادند تا روغن پس دهد. شکل سنتی آن امروزه به صنعتی تبدیل شده است و روغن گیری از زیتون توسط دستگاه های طراحی شده به این منظور انجام می شود. اما آنهایی که دوست دارند در خانه روغن زیتون تهیه کنند می توانند از شیوه ی سنتی استفاده کنند که در اینجا شرح می دهیم.

زیتون,انواع زیتون

چگونه در خانه روغن زیتون بگیریم

زیتون تازه با کیفیت را پس از برداشت شسته و پس از جدا کردن هسته، آن را خرد یا آسیاب کنید (آسیاب کردن زیتون نتیجه بهتری به شما می دهد). زیتون های آسیاب شده را درظرفی حرارت دهید تا کم کم روغن خود را پس دهند. سپس تفاله و روغن را در صافی بریزید و با وارد کردن فشار به تفاله باقی مانده روغن آن را جدا کنید (ریختن تفاله در پارچه ای محکم و تمیز برای این کار بهتر است  چون راحتر می توان به پارچه فشار آورد. فشار وارد کردن معمولا با کمک اهرم هایی انجام می شود در گذشته دو سنگ صاف روی هم کمک بیشتری به خارج شدن روغن می کرد.

نکته: در تولید روغن زیتون می توانید از زیتون های آسیب دیده استفاده کنید.

برخی برای افزایش سرعت روغن گیری مقدارکمی روغن زیتون که به آن روغن پایه می گویند به زیتون های آسیاب شده اضافه می کنند؛ برخی نیز به جای روغن کمی آب اضافه می کنند. از مواد شیمیایی نیز برای این کار می توان استفاده کرد که باعث کاهش کیفیت و عمر مفید روغن زیتون می شود.

طرز تهیه روغن زیتون در خانه,طرز تهیه روغن زیتون خانگی

کیفیت روغن زیتون خانگی

هر قسمت از مراحل تولید روغن زیتون در تولید روغن خوب، به خودی خود تاثیر می گذارد. به عنوان مثال منطقه ای که زیتون در آن به عمل

آمده است، رسیدگی ها به درخت زیتون، روش های برداشت زیتون، حمل و نقل آن و همچنین روش استخراج روغن زیتون و ذخیره سازی آن. مهم ترین آنها بلوغ و نوع زیتون است.

بلوغ میوه زیتون در تعیین مزه و کیفیت روغن زیتون تاثیر زیادی دارد. این بلوغ به زمان برداشت زیتون بستگی دارد. ممکن است طعم روغن زیتون اوایل فصل برداشت با طعم روغن زیتون اواخر فصل برداشت کاملا متفاوت باشد. زیتون کاملا رسیده روغن بیشتر با عطر و طعم بهتری نسبت به زیتون سبز به شما می دهد. این زیتون در کاهش هزینه تهیه روغن و عملکرد آن نیز تاثیر گذار است. اما روغن زیتون سبز دارای آنتی اکسیدان بیشتر و عمر طولانی تری نسب به روغن زیتون رسیده است.

یکی دیگر از عوامل تعیین کننده کیفیت روغن زیتون، نوع زیتون است، گونه های مختلف زیتون با طعم تلخ خفیف تا تلخ بسیار تند وجود دارند که استفاده از آنها انواع روغن زیتون را به شما می دهد.

نکته: دخالت در طعم زیتون در میزان آنتی اکسیدان، عمر مفید و رنگ آن  تاثیر می گذارد.

تهیه روغن زیتون خانگی,تهیه روغن زیتون در خانه

نگهداری روغن زیتون

توجه داشته باشید که نگهداری روغن زیتون اصول خاص خود را دارد، قرار گرفتن روغن زیتون در معرض نور و حرارت به کیفیت، طعم و ماندگاری آن آسیب می زند.

پس بهتر است روغن زیتون گرفته شده را در بطری های شیشه ای مات یا رنگی بریزید تا مانع از جذب نور شود. روغن به دست آمده را در جای خشک و خنگ نگهداری کنید.

[ad_2]

لینک منبع

قالب وردپرس

درباره ی admin

مطلب پیشنهادی

عظمت بخشش الله

[ad_1] روزی حضرت موسی (ع) رو به بارگاه ملکوتی خداوند کرد و از درگاهش   …

انجام این کار ها در شب موجب لاغری و کاهش وزن می شود

[ad_1] عده ای بر این باورند که کاهش وزن کاری بسیار سخت و طاقت فرسا …

آموزش درست کردن یک گردنبند ارزان و شیک

[ad_1] گردنبند ارزان گردنبند ارزان , در این کاردستی طرز ساخت یک گردنبند ارزان اما …

بازاریابی انگیزشی چیست و چطور می‌توان از آن بهره برد؟

[ad_1] وقتی درگیر بازاریابی می‌شویم، ممکن است نکات کلیدی و بدیهی را فراموش کنیم. به‌همین …

دانه های روغنی: ۶۵ فایده سلامتی چهار دانه روغنی پرخاصیت

[ad_1] دانه های روغنی به منظور استخراج روغن از دانه آن ها پرورش می‌یابند و همچنین به‌عنوان …

شکایت به یوتیوب: چطور در یوتیوب شکایت نقض کپی رایت را گزارش کنیم

[ad_1] آیا از محتوای تولید شده توسط شما در یوتیوب کپی رایت غیرقانونی شده است …

چگونه از سرطان پیشگیری کنیم؟

لینک منبع مطالب مشابه که به دنبال آن بودید۱۰ راه دستیابی شادی و خوشحالیخاگینه هویجکیک …

جلوگیری از خیانت با ۱۰ روش طلایی برای حفظ رابطه

[ad_1] متأسفانه در دوره‌ای زندگی می‌کنیم که خیانت در روابط بسیار شایع است. می‌توان گفت …

چگونه بهتر ارتباط برقرار کنیم؟

[ad_1] داشتن رابطه ای سالم و پایدار میتواند در موفقیت شما نیز تاثیر گذار باشد …

مدیریت توقعات در ازدواج

لینک منبع مطالب مشابه که به دنبال آن بودید۱۰ راه دستیابی شادی و خوشحالیخاگینه هویجکیک …

راهنمای تحصیل در روسیه

[ad_1] روسیه پهناورترین کشور جهان می باشد که از نظر جمعیتی این کشور نهمین کشور …

۲۸ اکتبر، تاریخ تولد بیل گیتس مبارک

لینک منبع مطالب مشابه که به دنبال آن بودید۱۰ راه دستیابی شادی و خوشحالیخاگینه هویجکیک …

فال روزانه : فال امروز ۱۰ آبان

[ad_1] فال روزانه ۱۰ آبان امروز شما چگونه خواهد گذشت ؟ فال های پیشنهادی امروز …

۱۰ قدرتمندترین پاسپورت دنیا در ۲۰۱۷

[ad_1] قدرتمندترین پاسپورت دنیا در دستان شهروندان کدام کشور است؟ نیازی به حدس زدن نیست …

شایع‌ترین علائم ایدز در آقایان

[ad_1] علائم ایدز , در زمان ابتلا ظهور علائم معمولا یک الی ۲ هفته به …

اختلالات خواب در بارداری و نوسانات قند خون

[ad_1] قند خون در بارداری , مطالعه محققان دانشگاه ایلینوی آمریکا ارتباط بین طول مدت …

سقط شدن جنین با مصرف این ادویه در دوران بارداری!

[ad_1] سقط با گلپر , از آنجا که گلپر طبیعت گرم و خشکی دارد، افراد …

پوسیدگی دندان شایع ترین بیماری عفونی پس از سرماخوردگی!

[ad_1] ترمیم و بازسازی دندان ها یکی از پر هزینه ترین موارد در پزشکی است؛ …

همه ی آنچه که برای سوختگی نیاز دارید

[ad_1]     همه ی آنچه که برای سوختگی نیاز دارید “کرم سوختگی و درمان …

تازه ترین یافته ها در مورد انسولین و ورزش

[ad_1] بیماران مبتلا به دیابت برای پیشگیری از مقاومت به انسولین می توانند از ورزش …

میزان مهریه در قانون حمایت خانواده

[ad_1] دی ۷, ۱۳۹۵ قوانین و مقررات ۴۷۵ بازدید …

مدت اعتبار حکم طلاق

[ad_1] شاید این مطالب برایتان مفید باشد مدت اعتبار “حکم طلاق” و ” …

استثنا در صدور حکم خلع ید و قلع بنا

[ad_1] شاید این مطالب برایتان مفید باشد استثنا در صدور حکم خلع ید …

وکیل طلاق توافقی

[ad_1] شاید این مطالب برایتان مفید باشد در بخش نخست، راجع به یکی …

مهریه عندالمطالبه و مهریه عندالاستطاعه

[ad_1] شاید این مطالب برایتان مفید باشد با توجه به مادۀ ۲۲ قانون …

رأی وحدت رویه چیست

[ad_1] بهمن ۱۳, ۱۳۹۵ قوانین و مقررات ۷۹۶ بازدید …

مدت مدیریت در شرکتهای سهامی

[ad_1] شاید این مطالب برایتان مفید باشد مدت مدیریت در شرکتهای سهامی طبق …

وضعیت مطالبه اجرت المثل در قرارداد اجاره

[ad_1] شاید این مطالب برایتان مفید باشد وضعیت مطالبه اجرت المثل در قرارداد …

مهمترین نکته ها در دعوی اعسار

[ad_1] شاید این مطالب برایتان مفید باشد مهمترین نکته ها در دعوی اعسار …

تجاهر به استعمال مشروبات الکلی

[ad_1] شاید این مطالب برایتان مفید باشد تجاهر به استعمال مشروبات الکلی ماده …

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

64 − = 63